Cân đo & tỷ lệ
Nhân chia khẩu phần công thức nấu ăn mà không hỏng vị, không hỏng bánh
Đổi hết sang gam, tính một hệ số rồi nhân đều mọi nguyên liệu. Nhưng thời gian nấu, nước bay hơi, khuôn bánh, chảo xào và muối không tăng giảm theo cùng tỷ lệ.