Dụng cụ bếp
Chọn cân điện tử nhà bếp: mức cân, độ chia, cách kiểm cân chuẩn
Cân bếp nên cân tối đa khoảng 5 kg, độ chia 1 g, có nút trừ bì và mặt rộng; làm bánh, pha cà phê thì thêm cân 0,1 g. Kèm cách kiểm cân và mẹo cân nhanh.
Dụng cụ bếp
Cân điện tử, nhiệt kế, nồi chảo các chất liệu, nồi áp suất, lò nướng — chọn, dùng và giữ bền.
Dụng cụ bếp
Dụng cụ bếp
Nhiệt kế nấu ăn: loại que, hồng ngoại, kẹp nồi dùng khi nào cho đúng
Nhiệt kế que đo lõi thực phẩm, hồng ngoại chỉ đo bề mặt, loại kẹp nồi cho dầu chiên và thắng đường. Cách cắm đúng chỗ và hiệu chuẩn bằng nước đá về 0 °C.
Dụng cụ bếp
Nồi chảo inox, gang, nhôm, chống dính khác nhau thế nào khi nấu
Nhôm, đồng dẫn nhiệt nhanh; inox dẫn kém nên cần lõi nhôm; gang giữ nhiệt tốt nhất; chống dính tiện cho trứng, cá. Chọn chất liệu theo món, kèm bảng chọn nhanh.
Dụng cụ bếp
Tôi chảo gang, chảo thép carbon: cách làm, giữ chảo và cứu chảo gỉ
Tôi chảo là phủ nhiều lớp dầu thật mỏng rồi nung nóng cho dầu polyme hoá thành màng đen chống gỉ, chống dính. Các bước tôi, dấu hiệu tôi sai, cách giữ và cứu ch
Dụng cụ bếp
Chảo chống dính dùng bao lâu thì nên thay và cách giữ bền lớp phủ
Chảo chống dính nên thay khi lớp phủ trầy sâu, bong tróc, phồng rộp, dính nhiều hay đáy cong. PTFE phân huỷ khi vượt khoảng 260 °C — đừng đun chảo trống ở lửa l
Dụng cụ bếp
Nồi áp suất: vì sao nấu nhanh, món hợp, cách dùng và xả áp an toàn
Nồi áp suất giữ hơi làm điểm sôi tăng lên khoảng 120 °C nên gân, xương, đậu mềm nhanh. Không đổ quá 2/3, kiểm gioăng và van, không cố mở nắp khi còn áp suất.
Dụng cụ bếp
Nồi cơm điện hoạt động thế nào: từ nồi cơ năm 1955 đến nồi cao tần
Nồi cơm điện tự ngắt ra đời ở Nhật năm 1955: còn nước thì đáy nồi không quá khoảng 100 °C, cạn nước thì công tắc nhiệt nhả. Ba thế hệ nồi cơ, điện tử, cao tần.
Dụng cụ bếp
Lò nướng và nồi chiên không dầu khác nhau ra sao, nên dùng cái nào
Nồi chiên không dầu là lò đối lưu cỡ nhỏ với quạt mạnh: nóng nhanh, giòn tốt mẻ nhỏ. Lò nướng rộng, nướng đều mẻ lớn, làm được bánh. Cả hai đều nướng bằng gió n
Dụng cụ bếp
Bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại: nấu khác nhau ở đâu, chọn loại nào
Bếp gas đốt lửa, bếp hồng ngoại nung mặt kính, bếp từ làm đáy nồi tự nóng bằng từ trường. Bếp từ nhanh, nhạy, ít thất thoát nhất nhưng kén nồi; gas hợp xào lửa
Dụng cụ bếp
Bộ dụng cụ bếp tối thiểu cho bếp nhà: cần gì, mua gì trước
Bếp nhà nấu món Việt hằng ngày chỉ cần khoảng hai chục dụng cụ: một dao tốt, hai thớt sống – chín, hai chảo, hai nồi, nồi cơm, cân, nhiệt kế và vài món cầm tay.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.