Phương pháp nấu
Hấp bằng hơi nước: vì sao nấu nhanh, mốc thời gian các món hấp Việt
Hơi nước ngưng tụ nhả nhiệt ẩn rất lớn nên hấp nấu nhanh mà không ngập nước. Đủ nước, không chạm đáy xửng, bọc khăn vung và chỉnh hơi theo món: cá, gà, xôi, trứ