Nhiệt độ & thời gian
Nhiệt độ dầu chiên bao nhiêu là đúng cho từng món chiên ngập dầu
Món chiên ngập dầu thường cần 160–190 °C: miếng dày như gà có xương 160–175 °C, món mỏng như tempura, cá phi lê 170–190 °C. Dưới khoảng 150 °C đồ chiên ngấm dầu