Nhiệt độ & thời gian
Hẹn giờ trong bếp: làm nhiều món cùng lúc mà món nào cũng nóng
Tính ngược từ giờ ăn: món lâu nhất làm trước, sơ chế trong lúc kho, ninh, nồi cơm đang chạy, món xào, chiên làm sau cùng. Mỗi việc chờ một đồng hồ có tên riêng.