Cân đo & tỷ lệ
Tỷ lệ nước nấu cơm cho từng loại gạo: gạo thơm, gạo nở, gạo lứt, nếp
Gạo thơm dẻo cần khoảng 1 : 1,1–1,3 nước theo thể tích, gạo nở 1 : 1,3–1,6, gạo Nhật 1 : 1,2, gạo lứt 1 : 1,5–2. Cân gạo, cân nước rồi chỉnh theo gạo mới hay cũ