An toàn thực phẩm
Vùng nhiệt độ nguy hiểm 5–60 °C và quy tắc 2 giờ với thức ăn
Từ khoảng 5 °C đến 60 °C vi khuẩn sinh sôi nhanh nhất. Thức ăn dễ hỏng không để ngoài quá 2 giờ, quá 1 giờ khi trời trên 32 °C; giữ nóng trên 60 °C, giữ lạnh dư