Dao thớt & kỹ thuật thái
Dao bếp Âu, dao Nhật, dao Việt khác nhau thế nào: thép, góc, hình lưỡi
Dao Âu nặng, thép mềm hơn, góc khoảng 20 độ, bền va đập; dao Nhật mỏng, thép cứng, góc 12–15 độ, bén nhưng dễ mẻ; dao Việt rèn tay dày, hợp chặt và sơ chế.