Phương pháp nấu
Kho lửa nhỏ: lượng nước, mức sôi và nước kho nên cạn đến đâu
Kho là nấu thịt cá trong nước mặn ngọt đậm ở lửa nhỏ, sôi lăn tăn, cho cạn dần. Bốn mức nước kho từ kho nước tới kho keo, khác biệt vùng miền và cách giữ miếng
Phương pháp nấu
Kho là nấu thịt cá trong nước mặn ngọt đậm ở lửa nhỏ, sôi lăn tăn, cho cạn dần. Bốn mức nước kho từ kho nước tới kho keo, khác biệt vùng miền và cách giữ miếng
Món Việt chuẩn vị
Cá kho tộ là cá lóc, cá bông lau hay cá basa kho trong tộ đất với nước màu, nước mắm, đường, tiêu, lửa nhỏ tới khi nước sánh keo. Không đảo, nêm cuối, cắt khúc