Món Việt chuẩn vị
Cá kho tộ miền Nam: chọn cá, khử tanh và kho keo không vỡ miếng
Cá kho tộ là cá lóc, cá bông lau hay cá basa kho trong tộ đất với nước màu, nước mắm, đường, tiêu, lửa nhỏ tới khi nước sánh keo. Không đảo, nêm cuối, cắt khúc