Phương pháp nấu
Áp chảo tạo lớp vỏ vàng cho thịt cá: thấm khô, chảo nóng, lật một lần
Thấm khô mặt thịt cá, làm nóng chảo đáy dày đến khi dầu gợn sóng, đặt miếng không chen và để yên tới khi tự rời chảo. Cách làm sốt từ cặn chảo trong một phút.