Nêm nếm & bày đĩa
Nêm nếm theo năm vị: mặn, ngọt, chua, đắng, umami và vị cay
Nêm nếm là cân các vị: mặn làm nổi vị, chua làm món sáng, ngọt làm dịu chua đắng, umami làm món sâu. Nên nêm mặn trước, rồi chua ngọt, umami, cuối cùng mới cay
Nêm nếm & bày đĩa
Nêm nếm là cân các vị: mặn làm nổi vị, chua làm món sáng, ngọt làm dịu chua đắng, umami làm món sâu. Nên nêm mặn trước, rồi chua ngọt, umami, cuối cùng mới cay
Nêm nếm & bày đĩa
Món lỡ mặn sửa bằng pha loãng và cân lại bằng chua hoặc ngọt; lỡ ngọt thêm chua và mặn; lỡ chua thêm ngọt hoặc béo. Mẹo thả khoai tây hút muối chỉ có tác dụng r