An toàn thực phẩm
Nhiệt độ lõi an toàn khi nấu thịt gà, heo, bò, cá theo USDA
Gia cầm cần 74 °C ở lõi, thịt xay 71 °C, thịt nguyên miếng bò heo 63 °C rồi nghỉ 3 phút, cá 63 °C, đồ thừa hâm lại 74 °C. Đo bằng nhiệt kế que, đừng tin màu thị
#nhiệt kế que
An toàn thực phẩm
Dụng cụ bếp
Nhiệt kế nấu ăn: loại que, hồng ngoại, kẹp nồi dùng khi nào cho đúng
Nhiệt kế que đo lõi thực phẩm, hồng ngoại chỉ đo bề mặt, loại kẹp nồi cho dầu chiên và thắng đường. Cách cắm đúng chỗ và hiệu chuẩn bằng nước đá về 0 °C.
Dụng cụ bếp
Bộ dụng cụ bếp tối thiểu cho bếp nhà: cần gì, mua gì trước
Bếp nhà nấu món Việt hằng ngày chỉ cần khoảng hai chục dụng cụ: một dao tốt, hai thớt sống – chín, hai chảo, hai nồi, nồi cơm, cân, nhiệt kế và vài món cầm tay.