Nhiệt độ & thời gian
Ninh xương bao lâu thì đủ: xương gà, xương heo, xương bò và xương cá
Xương cá ninh khoảng 20–45 phút, xương gà khoảng 3–4 giờ, xương bò khoảng 6–8 giờ ở mức sôi lăn tăn. Ninh quá lâu không ngọt thêm mà dễ đục, đắng.
Nhiệt độ & thời gian
Xương cá ninh khoảng 20–45 phút, xương gà khoảng 3–4 giờ, xương bò khoảng 6–8 giờ ở mức sôi lăn tăn. Ninh quá lâu không ngọt thêm mà dễ đục, đắng.
Món Việt chuẩn vị
Nước phở bò ngon cần xương chần sạch ninh liu riu nhiều giờ, hành gừng nướng cháy vỏ, gia vị khô rang thơm thả ở giai đoạn sau. Độ trong đến từ chần xương và lử