Cân đo & tỷ lệ
Gạo thơm dẻo cần khoảng 1 : 1,1–1,3 nước theo thể tích, gạo nở 1 : 1,3–1,6, gạo Nhật 1 : 1,2, gạo lứt 1 : 1,5–2. Cân gạo, cân nước rồi chỉnh theo gạo mới hay cũ
An toàn thực phẩm
Cơm nguội an toàn nếu làm nguội nhanh, cất ngăn mát ngay sau bữa, dùng trong 24 giờ và hâm một lần. Để cả nồi qua đêm ở nhiệt độ phòng thì không — độc tố chịu đ
Dụng cụ bếp
Nồi cơm điện tự ngắt ra đời ở Nhật năm 1955: còn nước thì đáy nồi không quá khoảng 100 °C, cạn nước thì công tắc nhiệt nhả. Ba thế hệ nồi cơ, điện tử, cao tần.
