Phương pháp nấu
Xào lửa lớn và mùi chảo wok hei: chảo nóng, mẻ nhỏ, thứ tự cho nguyên liệu
Làm nóng chảo đến khi dầu vừa bốc khói, xào từng mẻ nhỏ, nguyên liệu khô ráo, xong trong vài phút. Wok hei đến từ nhiệt rất cao và giọt dầu bén lửa khi đảo chảo