Nghề bếp chuyên nghiệp
Cách tính giá vốn món ăn (food cost) đúng cho quán và bếp nhà
Giá vốn một phần phải tính theo khối lượng dùng được sau sơ chế, không phải khối lượng mua về; tỷ lệ giá vốn bằng giá vốn chia giá bán chưa thuế nhân 100%.