Cân đo & tỷ lệ
Một thìa canh, thìa cà phê bằng bao nhiêu gam, bao nhiêu ml
Thìa canh đong chuẩn ≈ 15 ml, thìa cà phê ≈ 5 ml. Đổi ra gam tuỳ nguyên liệu: đường ≈ 12–13 g một thìa canh, bột mì ≈ 8 g, muối từ khoảng 9 g đến 18 g tuỳ hạt.
Cân đo & tỷ lệ
Thìa canh đong chuẩn ≈ 15 ml, thìa cà phê ≈ 5 ml. Đổi ra gam tuỳ nguyên liệu: đường ≈ 12–13 g một thìa canh, bột mì ≈ 8 g, muối từ khoảng 9 g đến 18 g tuỳ hạt.
Nêm nếm & bày đĩa
Muối cho vị mặn thuần, hợp ướp, luộc, nêm nền; nước mắm mặn và đậm umami, hợp ướp, kho, nêm cuối; hạt nêm gồm muối, bột ngọt, đường, tiện nhưng dễ làm món cùng