Nhiệt độ & thời gian
Sôi bùng, sôi lăn tăn, liu riu khác nhau thế nào và dùng khi nào
Sôi bùng là 100 °C, bọt to cuộn khắp mặt; sôi lăn tăn khoảng 85–93 °C, bọt nhỏ nổi đều; liu riu khoảng 71–82 °C, mặt nước gần phẳng. Lửa to không làm nước nóng