#xào lửa lớn

Phương pháp nấu

Xào lửa lớn và mùi chảo wok hei: chảo nóng, mẻ nhỏ, thứ tự cho nguyên liệu

Làm nóng chảo đến khi dầu vừa bốc khói, xào từng mẻ nhỏ, nguyên liệu khô ráo, xong trong vài phút. Wok hei đến từ nhiệt rất cao và giọt dầu bén lửa khi đảo chảo

21/10/2026 7 phút đọc

Dụng cụ bếp

Bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại: nấu khác nhau ở đâu, chọn loại nào

Bếp gas đốt lửa, bếp hồng ngoại nung mặt kính, bếp từ làm đáy nồi tự nóng bằng từ trường. Bếp từ nhanh, nhạy, ít thất thoát nhất nhưng kén nồi; gas hợp xào lửa

21/10/2026 5 phút đọc